Máster en Nutrición Deportiva de Alto Rendimiento y Dietética Avanzada

Máster dirigido a deportistas, Entrenadores, Monitores Deportivos, Graduados en Ciencias de la Actividad Físicia, TAFAD, y Certificados Profesionales en el ámbito deportivo que quieran aprender y comprender la nutrición y dietética de la Nutrición aplicada al deporte.

Para entender los fundamentos que hacen falta para una mejora en la alimentación de cada individuo junto con el aumento de su rendimiento en el deporte, no hace falta ser un profesional de la salud, ni tampoco tener estudios previos.

Actualmente y cada vez más, la gente tiene más preocupación por llevar una estilo de vida saludable y una dieta equilibrada. La gente que práctica deporte por su magnitud de esfuerzo físico y los propósitos marcados tienen unas exigencias nutricionales distintas.

Para dietistas o médicos titulados no existe una fórmula específica para el aumento de la musculatura, la reducción de grasa o una mejoría en el rendimiento deportivo, por todo ello la gente busca profesionales muy bien cualificados. También es muy interesante para los profesionales del deporte que quieran aumentar su conocimiento y abrir más puertas laboralmente.

En definitiva, la nutrición junto con el descanso adecuado, la técnica, la motivación y el entrenamiento adaptado, hace que se sea una pieza fundamental de todo el conjunto de elementos para obtener los máximos resultados deportivos.

La formación y preparación en esta materia hará que seamos conocedores de qué, cuánto y cómo ingerir los alimentos y la suplementación que hará que aumente notablemente el rendimiento deportivo.

Algunos de los objetivos de esta enseñanza son:

Mostrar sus conocimientos y saber adaptar y utilizar todas las nociones de la nutrición que se encuentren en el temario del curso.
Saber optimizar el rendimiento deportivo, sabiendo determinar los nutrientes, la suplementación (en caso de que sea necesario) y las necesidades fisiológicas de cada individuo.
Estudiar los principios nutricionales aplicados en la actividad deportiva.
Entender y saber asesorar sobre una programación nutricional para los profesionales del deporte, ya sean competidores o deportistas aficionados.

Programa del curso

INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN

Conceptos Generales
Breve historia de la nutrición deportiva
Composición de los alimentos
Carbohidratos
Alimentos ricos en carbohidratos
Proteínas
Alimentos ricos en proteína
Lípidos

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO

Funciones del sistema digestivo
Anatomía del sistema digestivo
Digestión de los hidratos de carbono
Metabolismo de los carbohidratos
Glucólisis
Digestión de las proteínas
Digestión de los lípidos
Balance de fluidos en el aparato gastrointestinal

NUTRICIÓN DEPORTIVA Y CONTROL DE PESO

Introducción
Aspectos genéticos
Ingesta de energía y macronutrientes
Regulación del apetito
Péptidos del intestino como reguladores del control de la alimentación
Señales a corto plazo
Señales a largo plazo
Nutrientes como reguladores del control de la alimentación
Efecto del ejercicio en el apetito
Actividad física y gasto energético
Métodos de pérdida de peso con la dieta
Dietas de muy baja energía
Dietas de ayuno intermitente
Dietas bajas en grasa
Dietas de combinación de alimentos
Dietas de alto contenido proteico
La dieta de la zona (Zone diet)
Dietas bajas en carbohidratos
Manipulación de la densidad energética
Calcio y productos lácteos
Edulcorantes no nutritivos
Ejercicio para perder peso
Periodización entrenamiento de resistencia orientado a mejorar composición corporal
Zona fat -max
Entrenamiento Interválico de alta intensidad (HIIT) para maximizar oxidación de grasas
Propuesta metodológica para favorecer la oxidación de grasas con el entrenamiento

NUTRICIÓN EN LA MUJER

Introducción
Composición corporal y hormonas femeninas
Pérdida de grasa en mujeres
- Métodos eficientes y no eficientes
- Métodos y estrategias eficientes
Entrenamiento en mujeres
Beneficios fisiológicos
Nutrición para la mujer deportista
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
Estrógenos y riesgo de lesión
La triada de la mujer atleta
Nutrición en el ciclo menstrual
Fisiología del ciclo menstrual
- Fase folicular
- Ovulación
- Fase lútea
Nutrición y entrenamiento
Síndrome premenstrual
Menopausia
Nutrición en deportistas con menopausia

AYUDAS ERGOGÉNICAS

Introducción
Clasificación de los suplementos deportivos según la evidencia científica
Monohidrato de creatina
- Mecanismo de acción en el organismo
- Efectos de la creatina monohidrato en el rendimiento
- Seguridad
- Posibles efectos adversos
- Dosis recomendada
Cafeína
- Mecanismo de acción
- Efectos de la cafeína en el rendimiento deportivo
- Dosis recomendada
Bicarbonato sódico
- Mecanismo de acción
- Efecto en el rendimiento deportivo
- Dosis recomendada
- Efectos adversos
β-Alanina
- Mecanismo de acción
- Efecto en el rendimiento deportivo
- Dosis recomendada
- Efectos adversos
Proteína del suero de leche
- Mecanismos de acción
- Dosis recomendada
- Efectos adversos
Zumo de remolacha
Vitamina D
- Mecanismo de acción
- Funciones de la vitamina D
- Dosis recomendada

METABOLISMO

Introducción
Fuentes de energía
ATP
Sistema de fosfágenos
Metabolismo de la glucosa
Metabolismo de los ácidos grasos
Suplementación y oxidación de grasas
Metabolismo de los cuerpos cetónicos
Metabolismo de proteínas

NUTRICIÓN APLICADA A DEPORTES DE RESISTENCIA CARDIO-RESPIRATORIA

Factores asociados al rendimiento en los deportes de resistencia
Bioenergética de los deportes de resistencia cardiorrespiratoria
Potencia energética
Métodos del entrenamiento de resistencia cardiorespiratoria
- Método continuo uniforme
- Métodos continuos variables
- Método fraccionado de repeticiones
HIIT - Entrenamiento Interválico de alta intensidad
- Tipos de HIIT
Macronutrientes en los deportes de resistencia cardiorespiratoria
Hidratos de carbono
Proteínas en deportes de resistencia cardiorespiratoria
Consumo de lípidos en deportes de resistencia cardiorespiratoria
Hidratación en deportes de resistencia cardiorespiratoria
Ayudas ergogénicas en deportes de resistencia cardiorespiratoria

NUTRICIÓN APLICADA A DEPORTES DE FUERZA

Adaptaciones relacionadas con el entrenamiento de fuerza
- Bioenergética de los deportes de fuerza
Macronutrientes en los deportes de fuerza
- Hidratos de carbono
- Carbohidratos antes y durante el entrenamiento / competición en deportes de fuerza
- Consumo de hidratos de carbono en la recuperación del entrenamiento de fuerza
- Proteínas
- Ingesta de aminoácidos y efectos ergogénicos en el desarrollo muscular
- Consumo de proteína antes y durante los entrenamientos y competiciones
- Consumo de proteínas post entrenamiento
- Grasas
- Consumo de grasas antes y durante el entrenamiento de fuerza
- Consumo de grasas después del entrenamiento de fuerza
Ayudas ergogénicas en deportes de fuerza

PERIODIZACIÓN NUTRICIONAL

Introducción
¿Qué es la periodización nutricional?
Entrenamiento nutricional: Objetivos y métodos específicos
Training low
Entrenar 2 veces al día
Entrenamiento en ayuno
Dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas
Restricción de carbohidratos durante la recuperación
Sleep low
Train high
Entrenamiento intestinal
Entrenar la nutrición de competición
Entrenamiento deshidratado
Suplementos que pueden incrementar las adaptaciones crónicas al ejercicio
Suplementos que aumentan la calidad del entrenamiento
Suplementos que aumentan la síntesis de proteínas
Suplementos que tienen potencial para incrementar la biogénesis mitocondrial
Suplementos que pueden reducir la adaptación al entrenamiento

PERIODIZACIÓN NUTRICIONAL EN DEPORTES DE FUERZA

Introducción
- Estudio de las demandas del deporte
Nutrición básica en deportes de fuerza y potencia
- Calorías
- Carbohidratos
- Proteína
- Grasas
Desarrollo de un plan de nutrición
- Aumentar la carga de entrenamiento
- Disminución de la carga de entrenamiento
- Aumentos de la masa corporal
- Disminución de la masa corporal
- Competición
- Reducir el peso.
- Competiciones de varios eventos
Consideraciones en atletas femeninas
Competidor de Strongman masculino