Máster en Nutrición Deportiva de Alto Rendimiento y Dietética Avanzada
Máster dirigido a deportistas, Entrenadores, Monitores Deportivos, Graduados en Ciencias de la Actividad Físicia, TAFAD, y Certificados Profesionales en el ámbito deportivo que quieran aprender y comprender la nutrición y dietética de la Nutrición aplicada al deporte.
Para entender los fundamentos que hacen falta para una mejora en la alimentación de cada individuo junto con el aumento de su rendimiento en el deporte, no hace falta ser un profesional de la salud, ni tampoco tener estudios previos.
Actualmente y cada vez más, la gente tiene más preocupación por llevar una estilo de vida saludable y una dieta equilibrada. La gente que práctica deporte por su magnitud de esfuerzo físico y los propósitos marcados tienen unas exigencias nutricionales distintas.
Para dietistas o médicos titulados no existe una fórmula específica para el aumento de la musculatura, la reducción de grasa o una mejoría en el rendimiento deportivo, por todo ello la gente busca profesionales muy bien cualificados. También es muy interesante para los profesionales del deporte que quieran aumentar su conocimiento y abrir más puertas laboralmente.
En definitiva, la nutrición junto con el descanso adecuado, la técnica, la motivación y el entrenamiento adaptado, hace que se sea una pieza fundamental de todo el conjunto de elementos para obtener los máximos resultados deportivos.
La formación y preparación en esta materia hará que seamos conocedores de qué, cuánto y cómo ingerir los alimentos y la suplementación que hará que aumente notablemente el rendimiento deportivo.
Algunos de los objetivos de esta enseñanza son:
- Mostrar sus conocimientos y saber adaptar y utilizar todas las nociones de la nutrición que se encuentren en el temario del curso.
- Saber optimizar el rendimiento deportivo, sabiendo determinar los nutrientes, la suplementación (en caso de que sea necesario) y las necesidades fisiológicas de cada individuo.
- Estudiar los principios nutricionales aplicados en la actividad deportiva.
- Entender y saber asesorar sobre una programación nutricional para los profesionales del deporte, ya sean competidores o deportistas aficionados.
Programa del curso
Unidad 1. Definiciones Claves en Nutrición
1.1. Introducción
1.2. Definición bromatología
1.3. Definición alimentación
1. 4. Definición nutrición
1.5. Definición alimento
1.6. Definición de nutriente
1.7. Definición de dietética
1.8. Definición de dieta
1.9. Definición de ración alimentaria
1.10. Definición dietista-nutricionista
1.11. Definición nutrición Deportiva
1.12. Pirámide nutricional
Unidad 2. Sistema digestivo
2.1. Conceptos básicos
2.2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
2.2.1. Boca
2.2.2. Faringe
2.2.3. Esófago
2.2.4. Estómago
2.2.4.1. Partes y funciones
2.2.5. Intestino delgado
2.2.5.1. Partes y funciones
2.2.6. Intestino grueso
2.2.6.1. Partes y funciones
2.2.7. Páncreas
2.2.7.1. Partes y funciones
2.2.8. Hígado
2.8.1. Partes y funciones
2.2.9. Vesícula biliar
2.3. Proceso de la digestión
2.3.1. Digestión de los hidratos de carbono
2.3.2. Digestión de las proteínas
2.3.3. Digestión de los lípidos
Unidad 3. Requerimientos nutricionales en el deporte
3.1. Energética celular
3.2. Unidades de medida de la energía
3.2.1. Caloría y kilocaloría
3.2.2. Julio y kilojulio
3.3. Necesidades energéticas del deportista
3.3.1. Metabolismo basal
3.3.1.1. Métodos de valoración gasto energético.
3.3.1.2. Variables que influyen en el metabolismo basal
3.2. Actividad física
3.3. Efecto térmico de los alimentos
3.4. Calculo necesidades energéticas totales
Unidad 4. Hidratos de carbono
4.1. Definición
4.2. Clasificación de los Hidratos carbono
4.2.1. Monosacáridos
4.2.2. Disacáridos
4.2.3. Polisacáridos
4.2.3.1. Almidón
4.2.3.2. Glucógeno
4.2.3.3. Celulosa
4.3. Funciones de los Hidratos de carbono
4.4. Metabolismo de los hidratos de carbono
4.4.1. Metabolismo hepático
4.4.1.1. Situación postprandial
4.4.1.2. Situación interdigestiva
4.4.2. Metabolismo en los tejidos periféricos
4.4.2.1. Tejido adiposo
4.4.2.2. Sistema Nervioso
4.4.2.3. Músculo Esquelético
4.4.2.4. Músculo Cardiaco
4.4.2.5. Médula Renal
4.5. La fibra dietética
4.5.1. Recomendaciones
4.5.2. Aplicaciones terapéuticas
Unidad 5. Proteínas
5.1. Definición
5.2. Los Aminoácidos
5.2.1. Clasificación de los aminoácidos
5.2.2. Funciones de los aminoácidos
5.3. Proteínas
5.3.1. Proteínas funciones en el organismo
5.4. Metabolismo de las proteínas
5.5. Necesidades de proteínas
5.5.1. Necesidades diarias de proteína en deporte
5.6. Evaluación de la calidad de las proteínas
5.6.1. Proteínas de origen animal vs. Vegetal
Unidad 6. Lípidos/Grasas
6.1. Concepto
6.2. Lípidos o grasas. Ácidos grasos
6.3. Funciones
6.4. Lipoproteínas
6.5. Grasas hidrogenadas. Ácidos grasos trans
6.6. Colesterol
6.7. Metabolismo lipídico
6.7.1. Metabolismo de las lipoproteínas
6.7.2. Síntesis de lípidos, lipogénesis
6.7.3. Proceso dentro de la célula
6.7.4. Metabolismo de las lipoproteínas
6.8. Ingesta de grasa. Recomendaciones
Unidad 7. Vitaminas
7.1. Introducción
7.2. Funciones
7.3. Clasificación
7.3.1. Vitaminas hidrosolubles
7.3.1.1. Vitamina C o Ácido ascórbico
7.3.1.2. Vitamina B1 o Tiamina
7.3.1.3. Vitamina B2 o Riboflavina
7.3.1.4. Vitamina B3, Niacina, Ácido nicotínico o vitamina PP
7.3.1.5. Vitamina B5 o Ácido pantoténico
7.3.1.6. Vitamina B6 o Piridoxina
7.3.1.7. Vitamina B8 o Biotina
7.3.1.8. Vitamina B9, Ácido fólico o folatos
7.3.1.9. Vitamina B12, Cianocobalamina
7.3.2. Vitaminas liposolubles
7.3.2.1. Vitamina A o Retinol
7.3.2.2. Vitamina D o Calciferol
7.3.2.3. Vitamina E o α-tocoferol
7.3.2.4. Vitamina K o fitomenadiona
7.4. Necesidades reales y complejos vitamínicos
Unidad 8. Minerales
8.1. Introducción
8.2. Clasificación
8.3. Características generales de los minerales
8.4. Funciones generales de los minerales
8.4.1. Micronutrientes
8.4.1.1. Calcio
8.4.1.2. Fósforo
8.4.1.3. Magnesio
8.4.1.4. Sodio
8.4.1.5. Potasio
8.4.1.6. Cloro
8.4.1.7. Azufre
8.4.2 Micronutrientes
8.4.2.1. Hierro
8.4.2.2. Cinc
8.4.2.3. Cobre
8.4.2.4. Flúor
8.4.2.5. Yodo
8.4.2.6. Selenio
8.4.2.7. Manganeso
8.4.2.8. Cromo
Unidad 9. Nutrientes en el Ejercicio
9.1. Utilización de energía por el músculo
9.1.1. Sistemas energéticos en el ejercicio
9.1.2. Utilización del combustible energético
9.1.3. Utilización metabólica de energía durante el ejercicio.
9.2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio
9.2.1. Importancia del aporte de hidratos de carbono
9.2.2. Técnicas de supercompensación
9.2.3. Efectos del entrenamiento
9.2.4. Recomendaciones generales en el ejercicio
9.2.4.1. Hidratos carbono antes del ejercicio
9.2.4.2. Hidratos de carbono durante el ejercicio
9.2.4.3. Hidratos de Carbono post-ejercicio
9.2.4.4. Sobreentrenamiento
9.3. Utilización de la grasa en el ejercicio
9.3.1. Oxidación de la grasa
9.3.2. Grasa muscular
9.3.3. Suplementos de grasa
9.3.3.1. Triglicéridos de cadena media
9.4. Utilización de las proteínas en el ejercicio
9.4.1. Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
9.4.1.2. Aminoácidos
9.4.1.3. Aminoácidos Ramificados
9.4.2. Requerimientos de proteínas en el ejercicio
9.4.2.1 Ejercicios de fuerza o potencia
9.4.2.2 Ejercicios de resistencia
9.4.2.3. Suplementación proteica
9.5. Vitaminas y ejercicio
9.5.1. Vitaminas hidrosolubles
9.5.2. Vitaminas liposolubles
9.6. Minerales y ejercicio
Unidad 10. Hidratación y Deporte
10.1. Introducción
10.2. Rehidratación en el ejercicio
10.3. Vaciamiento gástrico
10.4. Ingestión de bebidas
10.5. Elección de la bebida adecuada para hidratarnos.
10.5.1. Bebidas Bebida Isotónica
10.5.2. Bebidas Hipotónicas
10.5.3 Bebidas Hipertónicas
10.6. Absorción intestinal de líquidos
10.7. Recomendaciones de Ingestión de líquidos en actividades deportivas
Unidad 11. Ayudas ergogénicas en el deporte.
11.1. Concepto y clasificación
11.1.2 Suplementos naturales
11.1.3 Clasificación de los suplementos
11.2. Suplementos de proteínas
11.2.1. Proteínas de suero lácteo (whey)
11.2.2. Proteínas de caseína
11.2.3. Proteínas de calostro de bovino
11.2.4. Proteínas de la soja
11.2.5. Efectos de la suplementación con proteínas
11.2.6. Utilización de los suplementos con proteínas
11.3. Aminoácidos ramificados
11.3.1. Aminoácidos ramificados y la fatiga nerviosa
11.3.2. Recomendaciones de uso de los Bccas
11.4. Glutamina
11.4.1. Efectos de la suplementación con glutamina
11.4.2. Recomendaciones de consumo de glutamina
11.5. Creatina
11.5.1. Utilización de la creatina como suplemento dietético
11.5.2. Sensibilidad a la suplementación con creatina
11.5.3. Creatina en ejercicio de alta intensidad y el volumen muscular.
11.5.4. Creatina en ejercicios de resistencia aeróbica.
11.5.5. Creatina y recomendaciones para su consumo
11.5.6. Recomendaciones de la creatina como suplemento dietético
11.5.7. Dosificación de la creatina con relación al peso corporal
11.5.8. Ingesta de creatina con otros nutrientes
11.5.9. Formas de presentación, disponibilidad y calidad de los suplementos de creatina.
11.5.10. Posibles efectos adversos de la suplementación con creatina
11.6. L -Carnitina
11.6.1. Efectos de la suplementación con L-carnitina
11.6.2. Recomendaciones suplementos con L-carnitina
11.7. Acetil L-carnitina.
11.7.1 Suplementación con Acetil-L-carnitina rendimiento físico
11.7.2. Recomendaciones de suplementos de Acetil-L-carnitina
11.8. HMB (α-Hydroximetilbutirato)
11.8.1. Suplementación con HMB y rendimiento físico
11.8.2. Recomendaciones de suplementos con HMB
11.9. Concentrados de hidratos de carbono.
11.9.1. Recomendaciones para ingerir los suplementos de H.C
11.10. Grasas
11.10.1. Aceite de germen de trigo
11.10.2. Triglicéridos de cadena media (MCT)
11.10.3. Utilización de los MCT como suplemento dietético
11.10.4. Recomendaciones para ingerir los suplementos de MCT
11.10.5. Ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6)
11.10.6. Recomendaciones suplementos de ÁG. Esenciales
11.10.7. Ácido linoleico conjugado (CLA)
11.10.8. Efecto de los suplementos de ALC
11.10.9. Recomendaciones de suplementos con ALC
11.11. Antioxidantes
11.11.1 Suplementos con antioxidantes
11.11.2. Recomendaciones de los antioxidantes
11.12. Ácido α lipoico
11.12.1 Recomendaciones con Ácido α Lipoico
11.13. Regeneradores articulares
11.13.1. Glucosamina
11.13.2. Dimetil-sulfoxido (DMSO) (MSM)
11.13.3. Cartílago de tiburón
11.14 Liberadores de óxido nítrico
Unidad 12. Tablas de composición de los Alimentos
Ventajas
Horario
Próximas convocatorias
Valencia
- Curso de Viernes. — Comienza el viernes, 15 de octubre de 2021 de 15:15 a 19:15
Madrid
- Curso de Sábados — Comienza el sábado, 13 de noviembre de 2021 de 09:00 a 14:00
