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CURSO DE MONITOR ENNutrición Deportiva

Nutrición Deportiva

Descripción del curso de formación

Curso dirigido a deportistas, Entrenadores, Monitores Deportivos, Graduados en Ciencias de la Actividad Físicia, TAFAD, y Certificados Profesionales en el ámbito deportivo que quieran aprender y comprender la nutrición y dietética de la Nutrición aplicada al deporte.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud.

La nutrición deportiva es una rama especializada aplicada a las personas que practican deportes intensos como pueden ser la halterofilia, el culturismo o fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo lo que se denomina deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de maratón, ciclismo o triatlón.

 Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros alimentos; por ejemplo, en el culturismo, son más importantes los alimentos proteicos que favorezcan la hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).

 En cambio en los deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energético prolongado como la ingesta de alimento con glúcidos. Otro deporte que requiere de la nutrición deportiva es el Rugby, deporte de contacto y desgaste físico,

La nutrición deportiva cubre todos ciclos del deporte: el descanso, la fase activa y la de recuperación.


Profesor:  Juan Antonio Beitia

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Programa del curso de formación

Profesor: Juan Antonio Beitia

 

Unidad  1. Conceptos y definiciones básicas de Nutricion

1. Concepto de bromatología

2. Concepto de alimentación

3. Concepto de nutrición

4. Concepto de alimento

5. Definición de nutriente

6. Definición dietética

7. Definición de dieta

8. Definición de ración

9. Concepto de dietista-nutricionista

10. Concepto de salud

11. Concepto de enfermedad

12. Concepto de nutrición Deportiva

Unidad 2. Revisión  de los alimentos y nutrientes.                   

1. Clasificación de los alimentos

1.1. Según su descripción

1.1.1. Frutas

1.1.2. Verduras y hortalizas

1.1.3. Leche y derivados

1.1.4. Carnes y embutidos

1.1.5. Pescados y mariscos

1.1.6. Huevos

1.1.7. Legumbres

1.1.8. Cereales

1.1.9. Frutos secos

1.1.10. Azúcares, dulces y bebidas azucaradas

1.1.11. Aceites y grasas

1.1.12. Bebidas alcohólicas fermentadas

1.1.13. Agua

1.2. Función de los alimentos

1.2.1. Alimentos plásticos

1.2.2. Alimentos energéticos

1.2.3. Alimentos reguladores

2. Clasificación de nutrientes

2.1. Nutrientes energéticos

2.2. Nutrientes plásticos

2.3. Nutrientes reguladores

3. Recomendaciones  nutricionales

Unidad 3. Sistema digestivo

1. Conceptos básicos

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

2.1. Boca

2.1.1. Características

2.1.2. Partes y funciones

3. Proceso de la digestión

3.1. Digestión de los hidratos de carbono

3.2. Digestión de las proteínas

3.3. Digestión de los lípidos

Unidad 4. Requerimientos energéticos nutricionales

1. Energética celular

2. Unidades de medida de la energía

2.1. Caloría y kilocaloría

3. Necesidades energéticas del adulto sano

3.1. Metabolismo basal

3.1.1. Estimación metabolismo basal

3.1.2. Variables que influyen en el metabolismo basal

3.2. Actividad física

3.3. Efecto térmico de los alimentos

3.4. Necesidades energéticas totales

3.4.1. Modificaciones

3.4.1.2 Según la actividad física

3.4.1.3 Según la edad

3.4.1.4 Según el peso

3.4.1.5 Según otros factores

4. Valor calórico de los alimentos

Unidad 5. Hidratos de carbono

1. Definición y generalidades

2. Clasificación

2.1. Monosacáridos

2.2. Oligosacáridos

2.3. Polisacáridos

3. Funciones

4. Metabolismo de los hidratos de carbono

4.1. Metabolismo hepático

4.1.1. Situación postprandial

4.1.2. Situación interdigestiva

4.2. Metabolismo en los tejidos periféricos

 Unidad 6. Proteínas

1. Definición y generalidades

2. Aminoácidos

2.1. Clasificación de los aminoácidos

2.2. Funciones de los aminoácidos

3. La Proteínas

3.1. Estructura de las proteínas

3.3. Funciones de las proteínas

4. Metabolismo de las proteínas

5. Necesidades de proteínas

5.1. Necesidades de nitrógeno global

5.1.1. Evaluación de la calidad de las proteínas

5.1.2. Necesidades de aminoácidos

6. Valor proteico de los alimentos

6.1. Contenido en proteínas

6.2. Calidad de la proteína

6.3. Complementación proteica

6.4. Suplementación proteica

6.5. Proteínas de origen animal vs. Vegetal

7. Enfermedades y proteínas

7.1. Por déficit de proteica

7.2. Enfermedad celiaca

7.3. Exceso de proteínas

Unidad 7. Lípidos

1. Definición y generalidades

2. Funciones

2.1. Funciones de los ácidos grasos

2.2. Funciones de los ácidos grasos esenciales

3. Distribución

3.1. Fuentes

3.2. Utilización

4. Clasificación

4.1. Lípidos sencillos

4.2. Lípidos compuestos

4.3. Lípidos derivados

4.4. Ácidos grasos

5. Metabolismo lipídico

5.1. Metabolismo de las lipoproteínas

5.2. Síntesis de lípidos, lipogénesis

5.3. Proceso dentro de la célula

5.4. Metabolismo de las lipoproteínas

5.4.2. Fibra y niveles de LDL

 

Unidad 8. Vitaminas

1. Introducción

2. Funciones

3. Clasificación

3.1. Vitaminas hidrosolubles

3.2. Vitaminas liposolubles

4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

Unidad 9. Minerales

1. Introducción

2. Clasificación

3. Características generales de los minerales

4. Funciones generales de los minerales

4.1. Micronutrientes mayoritarios

4.2 Micronutrientes minoritarios

Unidad 10. Nutrientes en el Ejercicio

1. Utilización de energía por el músculo

1.1. Combustible energético para la contracción muscular

1.2. Utilización de la energía durante el ejercicio.

2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio

2.1. Importancia del aporte de hidratos de carbono

2.2. Técnicas de supe compensación

2.3. Efectos del entrenamiento

2.4. Recomendaciones generales en el ejercicio

3. La grasa y el ejercicio físico

3.1. Oxidación de la grasa

3.2. Suplementos de grasa

4. Las proteínas en el ejercicio

4.1. Los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio

4.2. Requerimientos de proteínas en el ejercicio

4.3. Suplementación proteica

5. Vitaminas y ejercicio

5.1. Vitaminas hidrosolubles

5.2. Vitaminas liposolubles

6. Minerales y ejercicio

6.1. Hierro

6.2. Calcio

6.3. Magnesio

7. Agua y ejercicio

Unidad 11. Hidratación y Deporte

1. Introducción

2. Ingesta y eliminación del agua por el organismo

3. Agua y relación con la actividad física

3.1. Regulación de la temperatura corporal

4. Reposición de líquidos y electrolitos

4.1. Vaciamiento gástrico

4.2. Absorción intestinal

5. Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos

5.1. Valoración de pérdida de líquido durante la práctica deportiva

6. Bebidas para deportistas

6.1. Bebidas hipertónicas

6.2. Bebidas hipotónicas

6.3. Bebida isotónica

7. Efectos de la hipertermia y la deshidratación

Próximas convocatorias

Si no tuvieras posibilidad de realizar nuestra formación presencial cerca de tu localidad o no te encajan las fechas u horarios, dispones de la versión ON LINE, con seguimiento personalizado y profesor tutor permanente, con el mismo Diploma que la formación presencial.

Castellón
Curso de Viernes - Comienza el viernes, 7 de abril de 2017 de 15:00 a 20:00.
Valencia
Curso de Viernes - Comienza el viernes, 24 de marzo de 2017 de 15:30 a 20:30.